餐饮开业活动方案流程、筹备工作及预算表

　　餐饮开业作为营销的重要手段,作用也是很明显的,它不仅能够可以唤醒沉默用户、也可以对外拉新以及增加产品在内容上的厚度,所以开业庆典在很多公司都是有专门负责的团队,但是还是有一部分企业没有专门负责活动策划的部门,这个时候就需要活动策划公司代为策划.下面我们就具体的分析一下餐饮开业活动方案等内容.

一、餐饮开业活动方案流程

　　1.确定主题:XXX餐饮店开业

　　2.明确目的、意义:

　　3.时间:XX年xx月xx日下午xx时

　　4.地点:×××大酒店×楼××厅

　　5.活动对象:所有人

　　6.活动形式:抽奖、签名

　　7.工作内容执行流程

　　(1)确认所有邀请参与开业庆典的人员到场,包括邀请在内的行政人员以及前 来祝贺的亲朋好友们,务必在开业前能聚集更多的人气.

　　(2)当日至少有两位工作人员不断派发宣传单给过往客人.

　　(3)吉时一到,先由花鼓队表演贺喜,然后将事先准备好的一面大锣抬起放在门口中央,总经理或者代表人马上敲响大锣,宣布:XX火锅店,现在正式开业.锣声一响,礼炮应马上响起.大家鼓掌祝贺,并相互迎接入店.此时花鼓队继续开始演奏贺喜.

　　(4)之后专业的服务人员按照事先培训好的工作流程开始接待开业的批客人,大堂经理(或指定负责人)须时刻在现场以解决各类突发事件.

　　(5)开业需确保行政人员入座,并由火锅城领导亲自陪同吃饭敬酒,感谢他们的大驾光临;

　　(6)指定人员专门负责"今天,您家的晚饭我们包了"主题活动的幸运家庭,并做好详细的记录.因为这将是本火锅城以后口碑相传的开始.我们的服务远比你送这一餐饭要重要许多.

　　(7)认真做好各桌享受优惠的名额,在现场做到控制好成本,并做好礼品需赠送记录.

　　(8)晚上打烊后,总经理需召集各环节负责人进行今日情况总结,指出今日营业情况的问题所在,并鼓励大家明日做得更好,安排妥当明日工作.

二、餐饮开业活动筹备工作

　　(一)开业前的筹划准备工作

　　1、由公司外筹备指导人员组成开业筹委会,迥然不同人员的招聘与培训工作,物品设施与设备的采购、调试、安装等,并协调好与当地职能部门的关系,了解当地广告业的情况等一系列涉及后期开业的相关事宜,要求在执行本方案前三天完成.

　　2、与加盟商共同研究并熟悉本方案,确保本方案能顺利实施与执行.

　　3、将正式开业的前三天做为试营业期,且此三天不做任何广告与宣传,主要用于检验内部营运情况.

　　4、正式确定开业日期应尽量避免在周末开业.

　　(二)开业前期店内气氛营造与烘托.

　　1、VI形象礼堂部分中的餐巾纸、筷套、订餐卡、优惠券(代餐券)、DM单、POP吊旗、XXX专用气球、专用灯笼、老照片、相关写真图片等由公司为各加盟店设计制作并督导落实到位.

　　2、店堂布置:视各店实际场地情况在屋顶的梁上悬挂POP吊旗、XXX专用灯笼、彩带;墙面上悬挂老照片、柱子上悬挂老照片、名人名画、木雕、专用中国结,注意整齐与数量.

　　3、背景音乐:餐厅播放一些喜庆的音乐(民乐、古典音乐、民歌等),忌放现代流行快节奏歌、舞曲(如DISCO音乐等).

　　4、店堂内员工整齐站台、统一着装,开业期内员工按营运要求(早9:00,晚16:00)在店外整齐列队(例行检查、企业口号、掌声、练舞、班前营业安排等).

　　(三)店外气氛营造

　　1、如达到公司有关加盟店的分级要求,店外应有XXX雕像.

　　2、门头上悬挂两面XXXPOP旗.

　　3、门头下方悬挂XXX专用灯笼,每个灯笼上印有"XXX"专用字体.

　　4、前放置一气拱门,拱门直径根据当地实际情况而定,拱门上内容:"中国名火锅""重庆XXX火锅"全国连锁**店隆重开业,拱门的旁边各放一气柱,每个气球上贴两条竖幅,内容:热烈庆祝XXX火锅全国连锁**店开业;消费满100元,送**元消费券(一正一反).

　　(1)外墙悬挂竖幅、尽量布设餐厅所在的那幢大楼(大楼的展示面).

　　如:**单位,恭祝****火锅**店隆重开业.

　　注:竖幅统一用红底,黄字或白色字体.

　　6、找一个显要位置做一幅布幅,内容:全国X家店同庆X店隆重开业!开业大酬宾:吃100元(菜品),送X元(消费券)、吃XXX火锅,好礼送不断.活动时间:2015年10月1日–2015年10月10日.

　　注:另可采用打折方式、赠送菜品的方式、发放贵宾卡的方式或免费酒水的方式等.不另制作促销细则.活动解释权归店方.

　　7、开业花蓝至少不少于20个,且要求为真花.

　　8、大门口铺红地毯.

　　9、在当地主要路口主要是转盘,进出城口放置空飘,一般一处四个,空飘下竖幅内容为:吃重庆名火锅–XXX火锅,好礼送不断;开业酬宾吃100(菜品),送X元(消费券),可重复放置.

　　10、店附近前后200m插刀旗,刀旗上印"XXX火锅"、"全国绿色餐饮企业"、"重庆名火锅"、"中国企业".

三、餐饮开业活动策划方案预算表

四、承接的餐饮开业活动成功案例图片

五、总结

　　餐饮开业活动策划方案是一个非常费脑筋的活,要想策划好这场餐饮开业活动,要考虑的创意点、内容以及细节非常的广,因此需要相关人员全面配合,这样才能策划出一场具有纪念意义的活动.